Raffaello kroglice

(1)

Čas priprave: 3 ure 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 10

Raffaello kroglice po tem receptu od nas zahtevajo nekoliko več časa kot običajne kroglice Raffaello, vendar njihov okus odtehta vse.

Pripravite veliko Raffaello kroglic, saj bodo pošle v trenutku. Praženi mandlji, slasten kokosov nadev in obliv nežne bele čokolade bodo poskrbeli za pravo sladko razvajanje, za edinstven okus v nadevu pa poskrbi BAM kokosov namaz, ki je prava bomba!

Ob nakupu BAM izdelkov lahko uporabite kodo RECEPT, ki vam prinese 10 % popust na celotni nakup.

Za pripravo Raffaello kroglic smo uporabili belo čokolado, ki je sestavljena iz kakavovega masla, mleka v prahu, sladkorja, vanilije in sojinega lecitina. Čeprav vsebuje maščobe iz kakavovih strokov, ne vsebuje nobenih kakavovih delcev, ki imajo okus in lastnosti temne čokolade.

Recept je del BAM knjige receptov: Sladki prigrizki.

In čeprav se bela čokolada topi na približno enak način kot temna čokolada, moramo biti pri topljenju malce bolj previdni, saj je bela čokolada zaradi sestavin in strukture rahlo zahtevnejša. Kako raztopimo belo čokolado si preberite tukaj.

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

za raffaello kroglice:

230 g BAM bele čokolade (80 g za nadev, 150 g za obliv)
100 g sira mascarpone
130 g BAM kokosovega namaza
100 g kokosove moke
20 g zgoščenega sladkanega kondenziranega mleka
30 praženih mandljev
10 g kosmičev (Lino Honey Rings)
15 g mandljevih lističev
20 g kokosovega olja
kokosova moka za valjanje

Hranilne vrednosti / porcijo

Energijska vrednost	495 kJ / 118 kcal
Maščobe	9 g
od tega nasičene maščobe	6,2 g
Ogljikovi hidrati	8 g
od tega sladkorji	6,8 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	1,5 g
Sol	0 g

Navodila:

postopek priprave:

Belo čokolado stopimo nad paro in ohladimo. Voda, nad katero topimo čokolado, ne sme vreti; posoda s čokolado pa se ne sme dotikati vode.

Sir mascarpone, kokosov namaz in kondenzirano mleko razmešamo, da dosežemo gladko maso. Dodamo ohlajeno stopljeno čokolado in kokosovo moko. Maso dobro premešamo, jo na stik pokrijemo s plastično folijo in za vsaj 2 uri postavimo v hladilnik, da se strdi.

Medtem prepražimo mandlje: stresemo jih na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pečemo v ogreti pečici na 200°C 8-10 minut. Ohladimo.

Kosmiče in mandljeve lističe zmeljemo v sekljalniku.

Ohlajeno maso zajemamo z žličko in odtehtamo približno 13 g težke kupčke. V sredino vsakega potisnemo mandelj in ga oblikujemo v kroglico. Vsako kroglico povaljamo v mandljevem prahu. Kroglice za pol ure postavimo v hladilnik, medtem pa pripravimo obliv.

Belo čokolado in kokosovo olje stopimo nad paro. Prelijemo v ožji lonček in ohladimo vsaj do mlačnega.

Kroglice s pomočjo vilice potopimo v obliv in povaljamo v kokosovi moki. Odlagamo jih na pladenj in položimo v hladilnik, da se obliv strdi.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Bel kokosov namaz, 200 g

7,90 €

Bela čokolada, 250 g

6,90 €

Knjiga receptov: Sladki prigrizki

24,90 €

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-3,97 €

Skupaj:

39,70 €35,73 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

-13%

Ni na zalogi

BAMbastičen paket dekoracij

Ni na zalogi

PREMIUM slaščičarski paket Antonio

(1 Ocen)

40,58 € 34,90 €

-14%

Bela vroča čokolada s kokosom, 220 g

Kremni Yummy paket

(3 Ocen)

36,70 € 31,90 €

-13%

Ni na zalogi

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

baking with dark chocolate: a guide for home bakers

Slaščičarski nasveti

Čas branja: 9 minut