Raffaello kocke

(1)

Čas priprave: 1 ura 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 17

To se ene boljših sladic Raffaello, pa čeprav jim fotografija dela krivico. Kocke so kremne in sočne, okus pa je fenomenalen! Pripravljene so iz mandljevega biskvita in vaniljevo-kokosove kreme. Zasluge za slastno kremo gredo k BAM kokosovemu namazu. Njegov okus spominja na notranjost kroglic Raffaello in pomete z vso konkurenco. V biskvitu se skriva še kanček kokosovega likerja, ki je zame nenadomestljiv, seveda pa ga lahko iz recepta tudi izpustimo. Ljubiteljem kokosa pa lahko pripravite še slavne Raffaello cupcakes.

Sestavine zadostuejo za 12 kokosovih kock.

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

Za biskvit:

4 beljaki (velikostni razred M)
150 g kristalnega sladkorja
75 g mletih mandljev
70 g gladke moke
10 g kokosove moke

za kremo:

450 ml mleka
4 rumenjaki
1 zavitek praška za vaniljev puding
100 g BAM kokosovega namaza
100 g sira mascarpone
70 g kristalnega sladkorja
4 stiski BAM vaniljeve paste
30 g masla

za vlaženje biskvita:

70 ml mleka
1 zavitek vaniljevega sladkorja
25 ml kokosovega likerja

Za dekoracijo:

kokosova moka za posip

Hranilne vrednosti / porcijo

Energijska vrednost	1304 kJ / 312 kcal
Maščobe	14,8 g
od tega nasičene maščobe	7,6 g
Ogljikovi hidrati	36,3 g
od tega sladkorji	27 g
Prehranske vlaknine	1,3 g
Beljakovine	6,8 g
Sol	0,2 g

Navodila:

Za pripravo Raffello kock:

Pečico segrejemo na 175°C. Beljake s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo približno 5 minut oziroma tako dolgo, da dobimo čvrst sneg. Suhe sestavine premešamo in jih z lopatko počasi primešamo k stepenim beljakom. Maso razporedimo po pekaču, velikosti 16 x 26 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 18 minut. Pečen biskvit par minut ohlajamo v pekaču, nato ga vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži. Ohlajen biskvit prečno prerežemo na dve enaki plasti.

Medtem ko se biskvit peče, skuhamo vaniljevo kremo. 4 dl mleka zavremo; ostalo mleko gladko zmešamo s praškom za puding, rumenjaki, sladkorjem in vaniljevo pasto. Zmes nato med stalnim mešanjem vlijemo v vrelo mleko in kuhamo par minut, da se krema zgosti. Kremo odstavimo, ji dodamo na lističe narezano maslo in premešamo, da se sestavine povežejo. Pokrijemo tako, da se stika s plastično folijo in ohladimo do mlačnega.

Sir mascarpone razmešamo, mu dodamo kokosov namaz in dobro premešamo. Ohlajeno vaniljevo kremo z ročnim mešalnikom mešamo, da dobimo gladko kremo. V treh korakih jo dodamo k siru mascarpone in vsakič premešamo z ročnim mešalnikom.

Spodnji del biskvita damo na podstavek, ga navlažimo in namestimo okvir. Premažemo ga z dobro polovico kreme in površino gladko poravnamo. Drugi del biskvita z zgornjo stranjo navzdol položimo na kremo, ga navlažimo in premažemo z ostalo kremo. Površino poravnamo in kremo posipamo s kokosovo moko.

Rezine ohlajamo vsaj 6 ur. Narežemo jih na kocke in poljubno dekoriramo.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Bel kokosov namaz, 200 g

7,90 €

Knjiga receptov: Sladki prigrizki

24,90 €

Vanilijeva pasta, 70 g

9,90 €

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-4,27 €

Skupaj:

42,70 €38,43 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

Priporočamo

-15%

Premium pistacijin paket

45,60 € 38,90 €

-15%

-14%

FIT Zajtrk, Čokolada in jagoda, 20 kos

25,47 € 21,90 €

-14%

Novo
Priporočamo

Ni na zalogi

Preliv Pasijonka, 1000 g

19,90 €

Ni na zalogi

Vegan
FIT
Brez laktoze

slivov dzem iz 100 sadja brez dodanega sladkorja 200 g

Slivov džem iz 100% sadja, brez dodanega sladkorja, 200 g

(53 Ocen)

4,90 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

baking with dark chocolate: a guide for home bakers

Slaščičarski nasveti

Čas branja: 9 minut

Raffaello kocke

Čas priprave: 1 ura 30 min

Težavnost: 3

Št. sestavin: 17

Sestavine:

Za biskvit:

4 beljaki (velikostni razred M)
150 g kristalnega sladkorja
75 g mletih mandljev
70 g gladke moke
10 g kokosove moke

za kremo:

450 ml mleka
4 rumenjaki
1 zavitek praška za vaniljev puding
100 g BAM kokosovega namaza
100 g sira mascarpone
70 g kristalnega sladkorja
4 stiski BAM vaniljeve paste
30 g masla

za vlaženje biskvita:

70 ml mleka
1 zavitek vaniljevega sladkorja
25 ml kokosovega likerja

Za dekoracijo:

kokosova moka za posip

Hranilne vrednosti / porcijo:

Energijska vrednost	1304 kJ / 312 kcal
Maščobe	14,8 g
od tega nasičene maščobe	7,6 g
Ogljikovi hidrati	36,3 g
od tega sladkorji	27 g
Prehranske vlaknine	1,3 g
Beljakovine	6,8 g
Sol	0,2 g

Okvirne vrednosti, izračunane z umetno inteligenco.

Navodila za uporabo:

Za pripravo Raffello kock:

	Pečico segrejemo na 175°C. Beljake s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo približno 5 minut oziroma tako dolgo, da dobimo čvrst sneg. Suhe sestavine premešamo in jih z lopatko počasi primešamo k stepenim beljakom. Maso razporedimo po pekaču, velikosti 16 x 26 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 18 minut. Pečen biskvit par minut ohlajamo v pekaču, nato ga vzamemo iz pekača in ohladimo na mreži. Ohlajen biskvit prečno prerežemo na dve enaki plasti.
	Medtem ko se biskvit peče, skuhamo vaniljevo kremo. 4 dl mleka zavremo; ostalo mleko gladko zmešamo s praškom za puding, rumenjaki, sladkorjem in vaniljevo pasto. Zmes nato med stalnim mešanjem vlijemo v vrelo mleko in kuhamo par minut, da se krema zgosti. Kremo odstavimo, ji dodamo na lističe narezano maslo in premešamo, da se sestavine povežejo. Pokrijemo tako, da se stika s plastično folijo in ohladimo do mlačnega.
	Sir mascarpone razmešamo, mu dodamo kokosov namaz in dobro premešamo. Ohlajeno vaniljevo kremo z ročnim mešalnikom mešamo, da dobimo gladko kremo. V treh korakih jo dodamo k siru mascarpone in vsakič premešamo z ročnim mešalnikom.
	Spodnji del biskvita damo na podstavek, ga navlažimo in namestimo okvir. Premažemo ga z dobro polovico kreme in površino gladko poravnamo. Drugi del biskvita z zgornjo stranjo navzdol položimo na kremo, ga navlažimo in premažemo z ostalo kremo. Površino poravnamo in kremo posipamo s kokosovo moko.
	Rezine ohlajamo vsaj 6 ur. Narežemo jih na kocke in poljubno dekoriramo.