Pistacijeva torta

(1)

Čas priprave: 1 ura 30 min
Težavnost:
Št. sestavin: 19

Sladka pistacija. Torta je sestavljena iz aromatičnega in hrustljavega lešnikovega biskvita, kakavovega biskvita in bogate pistacijeve kreme. Ta poln okus po praženih pistacijah dobimo po zaslugi BAM pistacijevega namaza, ki vsebuje kar 50 % pistacij in je gladke ter kremne teksture. Za dodatno hrustljavost je torta obilno posuta z nasekljanimi lešniki in pistacijami.

Ob nakupu BAM izdelkov lahko uporabite kodo RECEPT, ki vam prinese 10% popust na celotni nakup.

BAM nasvet: pri sestavljanju tort priporočamo uporabo nastavljivih obročev, ki jih lahko tesno zatisnete okoli biskvita, obvezna pa je tudi uporaba acetatne folije. Tako bo torta zlahka skočila od obroča, plasti pa bodo ostale lepe in gladke.

Ker se nekateri biskviti po peki nekoliko skrčijo, obroč pred peko nastavite za slab centimeter več od želenega premera: torta, ki bo premera 18 cm, obroč za peko biskvita nastavite na premer, ki je velik približno 18,5-19 cm.

Še več trikov in nasvetov, kako poskrbeti, da bo vaša torta res dobrega okusa, najdete tukaj.

Torta sladka pistacija v kombinaciji z aromatičnim in hrustljavim lešnikovim biskvitom je del knjige BAM knjiga receptov - Torte, ki je nastala v sodelovanju s slaščičarko Cake O'Clock.

Namesto torte s pistacijo vas lahko razvaja tudi:

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

za lešnikov dacquoise:

1 beljak (velikostni razred M)
40 g kristalnega sladkorja
30 g mletih lešnikov
10 g gladke moke

za biskvit:

1 beljak (velikostni razred M)
40 g kristalnega sladkorja
30 g gladke moke
10 g BAM kakava v prahu

za vlaženje biskvita:

30 ml mleka
10 g instant kakava

za kremo:

250 g sladke smetane za stepanje
200 g sira mascarpone
60 g BAM pistacijevega namaza
1 stisk BAM vaniljeve paste
pikica jedilnega zelenega barvila
65 g sladkorja v prahu
3 lističi želatine
20 ml mleka

dekoracija:

nasekljane pistacije in praženi lešniki za posip

Hranilne vrednosti / porcijo

Energijska vrednost	1550 kJ / 371 kcal
Maščobe	25 g
od tega nasičene maščobe	14,3 g
Ogljikovi hidrati	29,4 g
od tega sladkorji	22,9 g
Prehranske vlaknine	1,2 g
Beljakovine	5,3 g
Sol	0,1 g

Navodila:

Postopek priprave:

Pečico segrejemo na 175°C. Beljak s sladkorjem čvrsto stepemo in mu z lopatko primešamo lešnike in moko. Maso enakomerno namažemo na listu peki papirja v krog, premera 18 cm. Pečemo 13 minut. Pečeno lešnikovo podlago previdno odlepimo s papirja za peko in ohladimo na mreži.

Medtem ko se lešnikova podlaga peče, pripravimo biskvitno maso. Jajce s sladkorjem stepamo 10 minut; na jajčno maso presejemo moko s kakavom in nežno vmešamo z lopatko. Maso razporedimo po pekaču, premera 16 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 10 minut na 180°C. Pečen biskvit po nekaj minutah vzamemo iz pekača in ga ohladimo na mreži.

Sladko smetano stepemo in damo na hladno; želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Sir mascarpone gladko zmešamo s pistacijevim namazom, vaniljo, sladkorjem in barvilom. Mleko segrejemo in v njem stopimo ožete lističe želatine. Prilijemo ga h kremi in dobro premešamo. Nazadnje z lopatko primešamo stepeno smetano.

Lešnikov biskvit damo na podstavek in namestimo obroč. Premažemo ga s slabo polovico kreme in površino poravnamo. Na sredino postavimo biskvit, ga navlažimo in premažemo z ostalo kremo - najprej zapolnimo rob okoli biskvita. Površino poravnamo in obilno posipamo z mešanico pistacij in lešnikov. Torto ohlajamo vsaj 4 ure.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Pistacijin namaz, 200 g

13,90 €

Knjiga receptov: Torte

24,90 €

Vanilijeva pasta, 70 g

9,90 €

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-4,87 €

Skupaj:

48,70 €43,83 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

Brez glutena

-14%

Slaščičarski paket Eksotična polnila

Paket FIT Bounty

Ni na zalogi

PREMIUM slaščičarski paket Antonio

(1 Ocen)

40,58 € 34,90 €

-14%

Priporočamo

-20%

Knjiga receptov: Sladki prigrizki

(50 Ocen)

24,90 € 19,90 €

-20%

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

baking with dark chocolate: a guide for home bakers

Slaščičarski nasveti

Čas branja: 9 minut