070 222 555 
info@bamchocolate.com 
Prijava 
si 
BAM tortopretvornik 
Prijava 
Čokoladne lučke s slano karamelo in arašidi
- (1)
-
Čas priprave:
1 ura 15 min -
Težavnost:
-
Št. sestavin:
12
Po okusu spominjajo na znane Snickers čokoladice. Sestavljene so iz mlečnega in belega čokoladnega moussa, slanega karamelnega polnila z arašidi in hrustljavega čokoladnega obliva iz mlečne čokolade. Za polnilo bomo uporabili BAM preliv slana karamela, ki je prijetno slanega okusa in kremne teksture, odlično pa se ujame s čokolado in seveda – arašidi.
Recept za čokoladne lučke s slano karamelo in arašidi je del tretje BAM knjige receptov: Moderne sladice.
Sestavine recepta zadostujejo za 8 kremnih lučk, za pripravo pa potrebujemo dva silikonska modela za mini lučke (8 x 37 ml).
Ob čokoladne lučke s slano karamelo in arašidi lahko postavimo tudi:
Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.
Sestavine:
Za beli čokoladni mousse:
- 30 g BAM bele čokolade
- 10 g mleka
- 60 g sladke smetane za stepanje
- 1⁄2 lističa želatine
Za karamelno polnilo z arašidi:
- 50 g BAM preliva slana karamela
- 25 g praženih arašidov
Za mlečni čokoladni mousse:
- 25 g BAM mlečne čokolade
- 10 g mleka
- 55 g sladke smetane za stepanje
- 1⁄2 lističa želatine
Za čokoladni obliv:
Navodila:
Za beli čokoladni mousse:
1
Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Sladko smetano stepemo do mehkih vrhov. Čokolado z mlekom stopimo in v njej raztopimo ožeto želatino. Mlačni čokoladi z lopatko v dveh korakih primešamo stepeno smetano.
2
Kremo prelijemo v dresirno vrečko in kalupe napolnimo do polovice. S paletnim nožem kremo potegnemo do vrha modela.
Za karamelno polnilo z arašidi:
1
Karamelni preliv zmešamo z arašidi in ga razdelimo po sredini kalupov.
Za mlečni čokoladni mousse:
1
Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi. Sladko smetano stepemo do mehkih vrhov. Čokolado z mlekom stopimo in v njej raztopimo ožeto želatino. Mlačni čokoladi z lopatko v dveh korakih primešamo stepeno smetano.
2
Kremo prelijemo v dresirno vrečko. V kalupe vstavimo lesene palčke za lučke in kalupe od roba proti sredini napolnimo s kremo. Z modelom potolčemo ob pult, da se krema lepo razporedi in površino poravnamo s paletnim nožem.
3
Zamrznemo za vsaj 6 ur.
Za čokoladni obliv:
1
Kakavovo maslo in čokolado stopimo.
2
Obliv prelijemo v manjši, ožji lonček. Ko je obliv ohlajen na 38–40 °C, zamrznjene lučke previdno vzamemo iz modelov in jih potopimo v čo- koladni obliv. Počakamo, da odvečna čokolada steče in jih odlagamo na pladenj, obložen s papirjem za peko.
3
Lučke hranimo v hladilniku.
Popust za izdelke iz recepta - 10%:
-4,96 €
Skupaj:
49,60 €44,64 €
-10%
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Morda vas zanima
Brez glutena
FIT
Brez laktoze
Vegan
Postani slaščičarski mojster
Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.
Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.
Novice
Recepti
Aktualno
Novice
Recepti
Aktualno
Slaščičarski nasveti 
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español