Affogato čokoladni mousse

Name: BAM Recept: Affogato čokoladni mousse - Mojacokolada.si
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 100 ml kakovostnega espressa in dodatne kapljice za postrežbo; 300 g mascarpone sira; 150 g BAM temne čokolade; 3 večji beljaki; 1 žlica svetlega sladkorja “Muscovado”; BAM kakav v prahu (za dekoracijo)

(1)

Čas priprave: 15 min
Težavnost:
Št. sestavin: 6

Affogato v italijanščini pomeni dobesedno "utopljen". Beseda se uporablja za opis, ko hrano prelijemo s tekočino, običajno z vročo tekočino prelijemo hladno hrano. Pri nas je dobro poznana različica kave, kjer z vročo kavo prelijemo sladoled. Tokrat pa smo pripravili recept za čokoladni mousse na “affogato” način.

Sama priprava je popolnoma enostavna, rezultat pa bo odličen čokoladni mousse z espressom. Če ste na večerjo povabili goste in iščete prijetno, a preprosto sladico, ki jo je mogoče enostavno pripraviti vnaprej, poskusite pripraviti affogato čokoladni mousse. Sestavine recepta zadostujejo za 4 do 6 porcij.

Ob affogato čokoladni mousse lahko postavimo tudi:

Najljubša spletna trgovina z visoko kvalitetnimi izdelki za peko - BAM Become A Master | BAM izdelki so namenjeni vsem, ki obožujejo ustvarjanje z visoko kvalitetnimi sestavinami in prefinjenimi okusi tudi za domačim kuhinjskim pultom.

Sestavine:

Za affogato čokoladni mousse:

100 ml kakovostnega espressa in dodatne kapljice za postrežbo
300 g mascarpone sira
150 g BAM temne čokolade
3 večji beljaki
1 žlica svetlega sladkorja “Muscovado”
BAM kakav v prahu (za dekoracijo)

Hranilne vrednosti / porcijo

Energijska vrednost	2522 kJ / 603 kcal
Maščobe	46,7 g
od tega nasičene maščobe	28,2 g
Ogljikovi hidrati	30,1 g
od tega sladkorji	23,3 g
Prehranske vlaknine	3,4 g
Beljakovine	12,8 g
Sol	0,2 g

Navodila:

Postopek priprave:

V ponev damo espresso, mascarpone sir in BAM temno čokolado. Mešamo pri srednjem ognju. Ko se čokolada stopi, zmes odstavimo z ognja in stresemo v veliko skledo mešalnika, da se ohladi.

Ko se ohladi, z drugo posodo za mešanje in električnim stepalnikom stepite beljake v trd sneg. Dodamo ščepec soli in sladkor, ter ponovno stepamo minuto, da zmes postane trda.

V kremno mešanico vmešajte 1/3 stepenih beljakov, nato pa z veliko kovinsko žlico nežno vmešajte preostanek beljakov. Poskusite obdržati čim več zraka.

Razdelite med 4-6 majhnih kozarčkov in nežno stresajte, da se vrhovi zravnajo. Nato vse skupaj ohlajajte še štiri ure, najbolje pa čez noč. Pred postrežbo, čokoladni mousse potresite s kakavom.

Vrhunski BAM izdelki za peko.

Naroči sestavine z 10% popustom:

Kakav v prahu, 500 g

16,90 €

Temna čokolada, 500 g

16,90 €

Popust za izdelke iz recepta - 10%:

-3,38 €

Skupaj:

33,80 €30,42 €

-10%

BAM tortopretvornik

Preračunaj tortne sestavine na željeno velikost torte

Preračunaj

BAM Knjiga receptov

Prenesi našo novo brezplačno e-knjigo sladkih receptov.

Prelistaj

Morda vas zanima

Podobni izdelki

Proteinski puding Vanilija, s sladilom

(5 Ocen)

1,29 €

proteinska ploscica dvojna temna cokolada

Proteinska ploščica s sladilom, Dvojna temna čokolada

(12 Ocen)

2,99 €

Brez glutena
Priporočamo

Ni na zalogi

Pistacijina vroča čokolada, 220 g

(10 Ocen)

5,90 €

Ni na zalogi

Brez glutena

Bela vroča čokolada, 220 g

(19 Ocen)

5,90 €

Postani slaščičarski mojster

Spletna slaščičarska izobraževanja

Tvoj vodič za popolno čokoladno doživetje.

Odkrij ekskluzivne recepte in strokovne nasvete z našo brezplačno čoko e-revijo.

Novice

Recepti

Aktualno

Novice

Recepti

Aktualno

Zadnje novice in recepti

baking with dark chocolate: a guide for home bakers

Slaščičarski nasveti

Čas branja: 9 minut